クミンやローズマリーのようなお馴染みのモノももちろん美味いが、よりクセが強い方が良い。
中東ではカルダモンコーヒーなどが好まれるが、僕の場合はカルダモンをウナギの蒲焼きや、炊き込みごはん、お吸い物などにふりかけるのがテッパンだ。
ヒトに勧めると大抵不気味がられるが、僕にとっては「ウナギの蒲焼き×カルダモン」は、学会に発表したいぐらいのベストマッチングなのである笑
今回紹介するフィンランドのトップ菓子メーカーの1つ、Panda社のリコリスチョコレートだ。
文字通りリコリスというハーブが配合された独特の風味にミントがプラスされている。
リコリスの風味はフェンネルやアニスに近い。
フェンネルはインドカレー屋さんのレジ付近によく置いている、お口直し用のカラフルな粒のアレと言えば、お理解りの方も多いだろう。
抹茶やマンゴーなど、ありきたりな風味に飽きたという方はトライして欲しいが、その独特な風味と食感にハマるか、トラウマになるかは食べてみてのお楽しみなのである。
